Extra panenský olivový olej ochutený hľuzovkou

Popis

• Odroda Tuber Aestmum Vittad, známa ako čierna letná hľuzovka, je cenená najmä pre svoju korenistú, mierne zemitú arómu. Sezóna letných hľuzoviek trvá od augusta, keď huby dosiahnu plnú zrelosť, do konca decembra. Vyskytuje sa najmä v listnatých lesoch, kde sa vyvíja mierne pod povrchom zeme (10 – 15 cm), najmä okolo koreňov stromov (najčastejšie duba, buka, jaseňa, brestu, hrabu a liesky). Hľuzovka letná sa vyskytuje v mnohých európskych krajinách (Rakúsko, Bulharsko, Dánsko, Francúzsko, Španielsko, Nemecko, Prortugalsko, Slovinsko, Švédsko, Maďarsko a Britské ostrovy), hoci najobľúbenejšie sú samozrejme hľuzovky z Talianska a Francúzska. Mimo Európy rastú hľuzovky aj v Austrálii a v Spojených štátoch amerických.
• Plod čiernej letnej hľuzovky – tuber aestmum vittad dosahuje priemer od 2 do až 11 cm, tvar – guľovitý alebo rúrkovitý. Farba – čierna, čierna s hnedými alebo sivými tónmi. Povrch letnej hľuzovky je pokrytý hrubými, polygonálnymi hrotmi vysokými 2 až 5 mm. Hmotnosť zrelej plodnice tuber aestum vittad je veľmi rôzna, v priemere sa pohybuje okolo 500 g, hoci okrem menších plodníc sa samozrejme vyskytujú aj také, ktoré vážia viac ako kilogram.
• Tzv. pôda alebo dužina letnej hľuzovky má v prípade zrelých plodníc pevnú a mäsitú štruktúru. U mladých húb má dužina takmer bielu farbu, ktorá sa časom mení na sivú a neskôr na žltú. U starších exemplárov môže mať zemina svetlohnedú farbu. Na priečnom reze by plodnica letnej čiernej hľuzovky mala mať biely mramorový vzor. Mladé exempláre čiernej hľuzovky sa vyznačujú intenzívnou korenistou vôňou a príjemnou orieškovou chuťou (dôležité! dužina starších exemplárov pripomína… decht).
• Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo priameho svetla.