Sladká Údená mletá paprika

Popis

Použitie

Vyrába sa zo sladkej papriky, má jemnú, aromatickú a dymovú chuť. Je ideálna do omáčok, vyprážaného, duseného mäsa, mäsa a rýb, k polievkam, ryžovým pokrmom, hummus… nekonečné množstvo jedál.

Ako sa získava?

Používa sa remeselné sušenie, ktoré je hlavne pomalé, jemné a málo agresívne, aby bola zaručená najvyššia kvalita produktu. Akonáhle sú plody zrelé, zbierajú sa a sušia vo vertikálnych prúdových sušiarňach so spodným ohniskom, ktoré sú umiestnené na farmách. Je to alternatíva k sušeniu na slnku, ktoré sa využíva v iných oblastiach, pretože vlhkosť z jesenných dažďov, ktoré sa zhodujú so zberom papriky, sušenie znemožňovala.

Sušičky majú dve poschodia. Na prízemí je spaľovacia komora, kde je umiestnené palivové drevo. A v tej hornej, asi 2,5 metra, sa nachádzajú plody. Toto druhé poschodie má niekoľko borovicových lamiel umiestnených 1-2 centimetre od seba na gaštanových krovoch. A práve dymom vznikajúcim zo spodnej komory pri spaľovaní palivového dreva z duba a cezmíny sa papriky sušia.

Akonáhle sú papriky vysušené, semená sa odstránia a sú rozomleté.

Valle Coronado

Valle Coronado sa zrodilo so záujmom o hľadanie nových chutí a textúr. Značka, ktorá sa pripája k La Chinata, aby rozšírila náš katalóg smerom k novým obzorom so spoločným menovateľom, aby sme aj naďalej vsádzali na produkty vynikajúcej kvality s pečiatkou z Extremadury.

Ingrediencie

Sušená paprika (99%), slnečnicový olej.